Resep & Cara Membuat Jamur Isi Daun Bawang

Jamur Isi dibuat dari jamur kancing yang diisi dengan adonan tertentu, resep kali ini menggunakan sayur-sayuran sebagai isiannya seperti daun bawang merah, paprika, dll.

Bahan apa saja yang perlu dipersiapkan, berikut ini resepnya

Bahan Yang Harus Disiapkan 

500 gram jamur kancing ukuran sedang 

tepung terigu secukupnya 

garam dan merica bubuk secukupnya 

minyak untuk menggoreng 

Bahan Untuk Isi: 

batang bawang daun, cincang 

1/2 buah paprika merah, buang bijinya, cincang 

1 batang seledri besar, cincang halus 

50 gram water chestnut haluskan 

1/2 cm jahe muda, kupas, parut 

2 sendok teh kecap asin 

2 sendok teh minyak wijen 

1/4 sendok teh garam 

2 sendok teh tepung maizena 

Bahan Untuk Adonan Pencelup 

40 gram tepung maizena 

45 gram tepung terigu 

1 sendok teh baking powder 

1/2 sendok teh garam 

65 ml air 

65 ml susu cair 

Cara Membuat Jamur Isi : 

1. Pisahkan jamur dari tangkainya. Cincang halus tangkainya, tambahkan ke adonan Isi, dan aduk sampai rata. 

2. Adonan isi: bawang daun, paprika, seledri, water chestnut, jahe, sherry, kecap, minyak wijen, garam dan tepung maizena dalam mangkuk. Aduk rata. Isikan adonan ke dalam tiap cekungan jamur. Munjungkan bagian tengahnya. 

3. Adonan pencelup, ayak bahan-bahan kering dalam mangkuk. Buat lubang di tengahnya dan tuangkan susu dan air sedikit-sedikit. Aduk hingga menjadi adonan yang licin. Lapisi jamur dengan tepung yang dicampur dengan garam dan merica. Celupkan dalam adonan pencelup. 

4. Masukkan jamur sedikit demi sedikit dalam minyak banyak dan panas. Goreng hingga kuning keemasan dan matang selama kira-kira 5 menit. Minyak jangan terlalu panas karena jamur akan cepat berubah coklat tetapi bagian dalam masih mentah. Cukup untuk kira-kira 20 buah