Resep Soto Kedu Bahan Tempe, Taoge, Kol dan Tomat

Soto Kedu adalah soto dengan bahan utama tempe, soto ini berbeda dengan soto kebanyakan yang menggunakan daging ayam, daging sapi ataupun daging kerbau yang terdapat di kudus.

Soto kedu menggunakan tempe sebagai bahan utamanya, unik bukan? murah dan sehat juga tentunya jika dibandingkan ayam ataupun sapi.

Nah bunda bagaimana cara membuat atau resep soto kedu ini? berikut bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan Yang Harus Disiapkan 

1 potong tempe 

3 siung bawang putih 

1 buah tomat 

2 lembar daun salam

1 sendok teh lada halus 

1 potong jahe 

1 sendok teh ketumbar 

1 potong lengkuas 

6 butir bawang merah 

Gula dan garam secukupnya 

100 gram kol 

100 gram taoge 

Cara Membuat Soto Kedu

1. Bumbu dihaluskan kecuali lengkuas, jahe dan daun salam, masukkan semua bumbu. 

2. Biarkan mendidih sampai bumbu meresap. Masukkan tempe potong, rajangan kol, potongan tomat dan taoge, campur rata lalu angkat. 

4. Tempe untuk soto kedu ini sebaiknya bukan tempe baru, melainkan yang agak semangit. 

Tetapi tak hanya tempe saja yang bisa dimasukkan. Bunda juga bisa menambahkan suwiran ayam ataupun potongan daging jika menginginkannya